Atenció! Aquest lloc té validesa cookies i tecnologies similars

Si continua navegant acceptes la nostra Política de Privacitat. saber més

accepto

Què són les cookies?

Una cookie és un fitxer que es descarrega al seu ordinador en accedir a determinades pàgines web, Les cookies permeten a una pàgina web, entre altres coses, emmagatzemar i recuperar informació sobre els hàbits de navegació d'un usuari o del seu equip i, depenent de la informació que continguin i de la forma en què utilitzi el seu equip, es poden utilitzar per reconèixer l'usuari.

Quins tipus de cookies utilitza una pàgina web ?

cookies pròpies: Són aquelles que s'envien a l'equip terminal de l' usuari des d'un equip o domini gestionat pel propi editor i des del qual es presta el servei sol · licitat per l'usuari,

cookies de tercer: Són aquelles que s'envien a l'equip terminal de l' usuari des d'un equip o domini que no és gestionat per l'editor, sinó per una altra entitat que tracta les dades obtingudes mitjançant les cookies.

cookies de sessió: Són un tipus de cookies dissenyades per recollir i emmagatzemar dades mentre l'usuari accedeix a una pàgina web.

cookies persistents: Són un tipus de cookies en el qual les dades segueixen emmagatzemats en el terminal i poden ser accedits i tractats durant un període definit pel responsable de la cookie, i que pot anar d'uns minuts a diversos anys.

cookies d'anàlisi: Són aquelles que ben tractades per nosaltres o per tercers, ens permeten quantificar el nombre d'usuaris i així realitzar el mesurament i anàlisi estadística de la utilització que fan els usuaris del servei ofert, Per a això s'analitza la seva navegació a la nostra pàgina web amb la finalitat de millorar l'oferta de productes o serveis que li oferim.

cookies publicitàries: Són aquelles que permeten la gestió, de la forma més eficaç possible, dels espais publicitaris que, si escau, l'editor hagi inclòs en una pàgina web, aplicació o plataforma des de la que presta el servei olicitado basant- criteris com el contingut editat o la freqüència en què es mostren els anuncis.

cookies de publicitat comportamental: Són aquelles que permeten la gestió, de la forma més eficaç possible, dels espais publicitaris que, si escau, l'editor hagi inclòs en una pàgina web, aplicació o plataforma des de la que presta el servei sol · licitat, Aquestes cookies emmagatzemen informació del comportament dels usuaris obtinguda a través de l'observació continuada dels seus hàbits de navegació, el que permet desenvolupar un perfil específic per mostrar publicitat en funció d'aquest. Així mateix és possible que en visitar alguna pàgina web o en obrir algun email on es publiqui algun anunci o alguna promoció sobre els nostres productes o serveis s'instal · li en el seu navegador alguna cookie que ens serveix per mostrar posteriorment publicitat relacionada amb la recerca que hagis realitzat, desenvolupar un control dels nostres anuncis en relació, per exemple, amb el nombre de vegades que són vistos, on apareixen, a quina hora es veuen, etc


Com modificar la configuració de les cookies?

Pots restringir, bloquejar o esborrar les galetes utilitzant el teu navegador. En cada navegador l'operativa és diferent. Aquí tens els enllaços per a fer-ho amb alguns dels navegadors més populars:

  • can cardus de les orioles
  • banner2
  • 12
  • banner3
  • 13
  • banner4
  • 14
  • banner6
  • can amat de la muntanya
  • banner7
  • can badiella
  • banner9
  • can bogunya
  • banner8
  • can carbonell
  • 10
  • can figueres
  • 11
  • can font de gaia
  • 15
  • can guitart de la muntanya
  • 16
  • can montllor
  • 17
  • torrebonica
  • Can Cardús de les Orioles
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Salas
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Casanoves
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Figueres
  • Fundació Sant Galderic
  • Ca n'Amat de la Muntanya
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Badiella
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Bogunyà
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Carbonell
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Figueres
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Font de Gaià
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Guitart de la Muntanya
  • Fundació Sant Galderic
  • Can Montllor
  • Fundació Sant Galderic
  • Torrebonica

Projecte Col brotonera

La gran família de les cols

La col és una de les espècies cultivades més fascinants que existeixen i que ha originat més formes cultivades. La col de cabdell, la col paperina, la col arrissada, la col geganta o farratgera, el bròquil, la coliflor, la col de Brussel·les, la col llombarda... totes pertanyen a la mateixa espècie (Brassica oleracea).

La col brotonera

Entre aquesta diversitat de formes i aprofitaments (que van de les fulles fins a la inflorescència, passant pels borrons laterals) n’hi ha una que tenia una forta tradició històrica de consum a certes comarques catalanes. Ens referim a la col de brot o col brotonera. Aquesta col tendeix a ramificar-se i se n’aprofiten les tiges tendres (els brotons) i les inflorescències immadures (els espigalls). Cal tenir en compte, però, que els brotons i els espigalls també es poden obtenir d’altres varietats de col, cosa que multiplica la seva diversitat.

La col brotonera, tot i la seva textura i sabor delicats, es va deixar de cultivar, com tantes altres varietats tradicionals, degut a l’aparició de noves varietats millorades i més productives i només la conserven alguns agricultors gairebé per autoconsum o comercialització en petits mercats locals.

Projecte de selecció i millora de la col brotonera amb la Fundació Miquel Agustí

La Fundació Terrassenca Sant Galderic i la Fundació Miquel Agustí s’han fixat en aquest producte singular i inicien un projecte per recuperar el seu cultiu a partir d’un rigorós procés de selecció i millora de les varietats conservades que li retorni el seu esplendor oblidat.

El projecte s’ha iniciat l’any 2012 i, entre d’altres recerques, s’ha realitzat uns tast per preguntar als consumidors quins gustos, aromes i textures prefereixen en aquesta varietat de col. Com a resultat de la primera fase del projecte us presentem l’Estudi sobre varietats tradicionals catalanes: la col brotonera. En aquest treball trobareu una primera aproximació de l’origen i la història d’aquesta varietat. A més, s’inclouen els resultats del tast de consumidors realitzat el 24 de març de 2012 a Terrassa. Tot plegat és el primer pas per recuperar aquesta relíquia agrícola i convertir-la en un nou tresor de la nostra gastronomia.

Recuperació de varietats tradicionals i agricultura de proximitat

La recuperació de les varietats tradicionals és un procés lent i costós però pensem que aporta beneficis per contribuir a la viabilitat d’una agricultura local, diferenciada i que sigui apreciada pels consumidors per la qualitat i frescor dels seus productes.

La col brotonera, per les seves característiques i història, és un bon exemple de varietat amb possibilitats de  ser recuperada i convertir-la en un emblema de la nova agricultura local.